Food - Mes plaisirs Bordelais.

28 avr. 2016

C'est à la suite d'un premier séjour à Bordeaux que j'ai décidé de réunir sur cette page mes bonnes adresses gustatives. Avec le temps j'espère l'étoffer de nouvelles trouvailles et ainsi partager mon amour pour la bonne nourriture et les beaux endroits qu'ils soient chics ou décalés. Pour vous tenir au courant de sa mise à jour un post sera publié sur mon compte Instagram @charlenejiho tandis qu'une annotation dans la catégorie Oû Manger vous guidera un peu mieux. 

L'atelier de Frank 

Premier arrêt chez L'atelier de Franck où les plats sont délicieux ! Autant dire que je regrette le menu du 31 décembre ... Côté prix ne comptez pas vous en sortir pour 15 euros si vous voulez vraiment vous faire plaisir. Je n'ai plus les tarifs en tête mais L'atelier de Franck joue dans la cour de la gastronomie. Toutefois on nous a annoncé que tout allait changer notamment la carte afin de l'associer à la bistronomie, plus cool et détendu d'après les dires.

N.B : L'atelier de Franck est devenu Le Confidentiel. Il se trouve toujours au même endroit mais de nombreuses modifications ont été apportées comme je l'ai mentionné plus haut. Pour vous faire un avis du lieu, et parce que je n'y suis pas encore allée, je ne peux que vous conseiller de vous faire votre propre opinion. À noter que mon ami bordelais qui m'a fait découvrir le Frank a l'air plutôt conquit !

I knew l'Atelier de Franck thank to a friend who lives in Bordeaux. It was a really good experience mixing french food and gastronomy but this yummy adress no longer exist. Now it called Le Confidentiel and I can't give you my opinion because I haven't tested the menu but my friend told me it's a great place to eat in Bordeaux so ... let's try it maybe !


Sturia

Sturia pour son caviar, Sturia pour ses accompagnements de blinis à base de langoustine, yuzu, truffe blanche, algue et j'en passe ... La marque commercialisée à la caviar galerie n'a rien à envier à Petrossian ! Et c'est sans doute parce qu'il est difficile de s'en procurer à Paris que cette adresse est un peu the place to be à Bordeaux !
Sturia for its caviar, Sturia for its accompaniments of blinis made from langoustine, yuzu, white truffle, seaweed and so on ... The brand marketed at caviar gallery has nothing to envy Petrossian ! And it's undoubtedly because it's difficult to get it in Paris that this address is a bit the place to be in Bordeaux !

Baillardran 

Difficile d'imaginer un séjour à Bordeaux sans goûter aux célèbres cannelés de Baillardran dont l'origine de la recette est apparemment liée au vin. Durant la vinification intervient le collage qui est une étape importante puisqu'elle permet de filtrer les particules solides qui sont mêlées au vin dans la cuve. Traditionnellement les bordelais utilisaient donc du blanc d’œuf au cours de cette étape mais le jaune n'était pas utilisé et donc gâché. Pour remédier à cette perte les jaunes d’œufs ont été mélangés avec le rhum et la vanille car le port de Bordeaux était réputé pour son commerce avec les îles et le cannelé est né !
Difficult to imagine a stay in Bordeaux without tasting the famous Cannelés de Baillardran whose origin of the recipe is apparently linked to the wine. During the vinification process a very important step takes place since it allows the solid particles, which are mixed with the wine, to be filtered in the tank. Traditionally the Bordeaux people used egg white during this stage but the yellow wasn't used and therefore wasted. To remedy this loss the egg yolks were mixed with rum and vanilla because the port of Bordeaux was renowned for its trade with the islands and the Cannelé de Baillardran was born !


Larnicol 

Inconnu à ma liste de bonnes adresses Larnicol me laisse un doux souvenir de ses macarons ! Cette pâtisserie - confiserie créée par Georges Larnicol, promu meilleur ouvrier de France en 1993, ne laisse pas indifférente avec sa jolie vitrine décorée de petits personnages en chocolat exposés comme des objets d'art. Et la bonne nouvelle c'est qu'il y a même une boutique en plein cœur de Paris boulevard Saint-Germain.
Unknown to my list of good addresses Larnicol leaves me a sweet memory of his macarons! This pastry - confectionery created by Georges Larnicol, promoted best worker of France in 1993, doesn't leave indifferent with its pretty showcase decorated with small characters in chocolate exposed like pieces of art. And the good news is that there is even a shop in the heart of Paris Boulevard Saint-Germain.


10 commentaires:

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